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ag对接是什么,炸好的鸡肉别直接吃,教你新做法,酥酥的脆皮裹着酱汁,吃着更香

2020-01-11 18:42:41 点击:895

ag对接是什么,炸好的鸡肉别直接吃,教你新做法,酥酥的脆皮裹着酱汁,吃着更香

ag对接是什么, 鸡肉的做法有很多种,比如炖汤,煎,炒,烧,炸。我一个星期至少要吃两次鸡肉,因此,对于鸡肉的做法就有很大的需求,每当餐馆推出关于鸡肉的新菜时,我都会去试吃一下,回来后,反复研究它的做法。

这不,今天又嘴馋了,就买了一只鸡腿回来,做了一道糖醋酱油炸鸡块,酥酥脆脆的外皮,包裹着酸酸甜甜带点辣辣的酱汁,味道回味无穷。

用料:

鸡大腿,红干辣椒,生姜,大蒜,白胡椒粉,生抽,糖,醋,盐,料酒,鸡蛋,油,香油。

做法:

先用水把鸡大腿冲洗干净,然后剔除中间的鸡骨头。

把鸡腿肉皮朝上切成条状,再改刀切成小块,尽量每块鸡肉上都带鸡皮。

将鸡块放入盘中,打入一个蛋黄,再加白胡椒粉、盐、料酒抓匀,给鸡肉增加底味去腥,先腌制15分钟。

取一小碗,倒入适量的清水,加2勺量的生抽,一勺糖,一勺醋,一丢丢盐,搅拌均匀。最后加一小勺的淀粉搅匀,调成一个汁备用。

锅内倒油加热,往腌制好的鸡腿肉里加适量的淀粉,抓匀,使每块鸡肉上面都均匀地裹满淀粉。

测试油温,将筷子放入油锅中,会起密集的泡泡,这时候将鸡肉块放入油锅中炸制。

炸到鸡肉块表面定型,表面发脆,稍微有些变轻的时候,捞出鸡块。

锅内油继续加热,尽量烧热一些,把鸡块放入油锅中,大火复炸一遍,炸到表皮金黄酥脆捞出。这一步可以逼出鸡块里面的油,还能使鸡块外皮变得更酥脆。

锅内留一点油,放入姜蒜末儿、红干辣椒爆香,把调好的酱汁倒入锅中,待汤汁变得通透、浓稠关火。

倒入炸好的鸡块,快速翻炒,使鸡块表面均匀地裹上一层酱汁,出锅。